Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng oksihenasyon at pagbuburo ay depende sa uri ng reaksyon ng kemikal. Ang oksihenasyon ay ang proseso ng kemikal kung saan ang isang compound ay sumasailalim sa oksihenasyon sa pagkakaroon ng oxygen habang ang pagbuburo ay ang proseso ng kemikal ng paggawa ng mga acid, alkohol at carbon dioxide mula sa mga asukal sa kawalan ng oxygen.

Ang oksihenasyon at pagbuburo ay mga proseso ng biochemical. Lumilitaw ang mga ito sa mga nabubuhay na organismo sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme at iba pang mga cactactors. Sa panahon ngayon, ang parehong mga likas na reaksyon na ito ay lumahok sa pang-industriya na scale ng paggawa ng mga biological molecule. Samakatuwid, ang pag-unawa sa mga prosesong ito at pagkakaiba sa dalawa ay may kahalagahan. Samakatuwid, ang artikulong ito ay nakatuon sa pagtalakay sa pagkakaiba sa pagitan ng oksihenasyon at pagbuburo.

NILALAMAN

1. Pangkalahatang-ideya at Pangunahing Pagkakaiba 2. Ano ang Oxidation 3. Ano ang Fermentation 4. Pagkakapareho sa pagitan ng oksihenasyon at Fermentation 5. Side by Side Comparison - Oxidation vs Fermentation sa Tabular Form 6. Buod

Ano ang Oxidation?

Ang oksihenasyon ay isang mahalagang biological na reaksyon na pangunahing nagaganap sa aerobic organismo. Ito ay nagsasangkot ng pagsipsip ng oxygen sa pamamagitan ng isang compound upang ibahin ang anyo ng sarili sa isang iba't ibang mga compound. Ang mga Oxidases ay ang pangunahing mga enzyme na nagpapagana sa reaksyon ng oksihenasyon. Ang oksihenasyon ng biological na materyal ay maaaring kusang o kontrolado. Bukod dito, ang oksihenasyon ng mga materyales ay maaaring humantong sa positibo at negatibong epekto batay sa uri ng materyal na na-oxidized. Maaari rin itong mangyari sa pamamagitan ng isang solong hakbang na reaksyon na gumagamit lamang ng isang enzyme o maaaring maging isang reaksyon ng multi-step na kinasasangkutan ng maraming mga enzymes.

Ang oksihenasyon ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa karamihan ng mga metabolic pathway sa mas mataas na antas ng mga organismo. Ang mga daanan na sumasailalim sa oksihenasyon ay nagsasangkot ng oxidative phosphorylation para sa paggawa ng ATP at beta-oksihenasyon ng mga fatty acid para sa paggawa ng Acetyl Co A.

Bukod dito, ang oksihenasyon ay isang mahalagang proseso sa paggawa ng pinong tsaa. Sa halip na magsagawa ng pagbuburo, ang oksihenasyon ay gumaganap ng isang mahalagang papel dahil hindi nito binabawasan ang mga polyphenol sa halaman. Kaya, ang pag-iingat ng mga polyphenols sa tsaa ay hindi makakasama sa kalidad ng tsaa. Sa paggawa ng tsaa, ang enzyme na kilala bilang polyphenol oxidase ay may kahalagahan. Kapag ang mga metabolite na kilala bilang catechins sa tsaa ay nakikipag-ugnay sa oxygen, ang oxidase ay nagsisimulang kumilos, na gumagawa ng mga polyphenol na mas mataas na timbang ng molekular. Ang mga polyphenol na ito ay kaya ng pagdaragdag ng aroma at kulay sa itim na tsaa. Gayunpaman, sa paggawa ng tsaa, ang oksihenasyon ay nagaganap sa ilalim ng kinokontrol na mga kondisyon, na magkakaiba sa pagitan ng iba't ibang mga varieties ng tsaa.

Ano ang Fermentation?

Ang Fermentation ay ang proseso na nagaganap sa ilalim ng mga anaerobic na kondisyon. Samakatuwid, nangyayari ito sa kawalan ng molekulang oxygen. Maraming mga mikrobyo, halaman at selula ng kalamnan ng tao ang may kakayahang sumailalim sa pagbuburo. Sa panahon ng pagbuburo, ang pag-convert ng mga molekula ng asukal sa alkohol at mga asido ay nagaganap. Ang reaksyon ng kemikal ay may mahusay na paggamit sa pang-industriya na produksiyon ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga produktong panaderya at inuming nakalalasing.

Sa natural na konteksto, mayroong dalawang pangunahing uri ng pagbuburo, na parehong nangangailangan ng paglahok ng mga enzymes. Ang dalawang proseso na ito ay lactic acid fermentation at ethanol fermentation. Sa lactic acid fermentation, ang pag-convert ng pyruvate sugar moiety sa lactic acid ay nagaganap sa ilalim ng impluwensya ng lactic acid dehydrogenase. Lactic acid pagbuburo lalo na nangyayari sa bakterya at sa mga kalamnan ng tao. Ang buildup ng lactic acid sa mga kalamnan ng tao ay humahantong sa pagsisimula ng mga cramp. Nangyayari ang pagbuburo ng Ethanol lalo na sa mga halaman at sa ilang mga microbes. Ang mga enzymes acetaldehyde decarboxylase at etanol dehydrogenase ay nagbibigay-daan sa prosesong ito.

Ano ang mga Pagkakatulad sa pagitan ng oksihenasyon at Fermentation?

  • Ang oksihenasyon at pagbuburo ay mga proseso ng biochemical na maaaring makagawa ng enerhiya sa mga nabubuhay na sistema. Ang parehong mga proseso ay nangangailangan ng paglahok ng mga enzymes. Gayundin, ang mga prosesong ito ay nagsisimula mula sa isang organikong compound. Samakatuwid, ang pagsisimula ng parehong mga proseso ay nagaganap sa pagkakaroon ng mga organikong compound. Bukod dito, ang mga ito ay natural na proseso na nagaganap sa mga nabubuhay na organismo; gayunpaman, sa kasalukuyan, ginagamit ang mga ito sa maraming mga pang-industriya na proseso.

Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Oxidation at Fermentation?

Ang dalawang term na oksihenasyon at pagbuburo ay malinaw na dalawang magkakaibang proseso na nagaganap sa mga nabubuhay na organismo. Gayunpaman, ang parehong mga proseso ay maaaring makabuo ng enerhiya kahit na ang proseso ng kemikal sa likod ng dalawang term ay magkakaiba. Ang oksihenasyon ay tumutukoy sa pag-oxidizing ng isang compound sa pagkakaroon ng mga enzyme at molekular na oxygen habang ang pagbuburo ay tumutukoy sa pagbabago ng mga asukal sa mga acid at alkohol sa pagkakaroon ng mga enzymes at kawalan ng molekulang oxygen. Kaya, ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng oksihenasyon at pagbuburo.

Bukod dito, ang uri ng mga enzyme na ginamit sa panahon ng mga reaksyon ay pagkakaiba din sa pagitan ng oksihenasyon at pagbuburo. Ang mga Oxidases ay nagpapahinga ng mga reaksyon ng oksihenasyon habang ang lactic acid dehydrogenase, acetaldehyde decarboxylase at etanol dehydrogenase catalyze fermentation. Bukod dito, mayroon silang iba't ibang mga aplikasyon sa industriya. Mahalaga ang oksihenasyon sa industriya ng tsaa para sa paggawa ng polyphenols; sa mga aerobic organismo, kinakailangan para sa paggawa ng enerhiya. Sa kabilang banda, ang pagbuburo ay mahalaga sa maraming mga pang-industriya na proseso tulad ng industriya ng pagawaan ng gatas, industriya ng panaderya at industriya ng alkohol, upang makabuo ng enerhiya sa mga ehersisyo ng kalamnan, atbp Samakatuwid, ang mga gumagamit ay humantong sa isang karagdagang pagkakaiba sa pagitan ng oksihenasyon at pagbuburo.

Pagkakaiba sa pagitan ng Oxidation at Fermentation sa Form ng Tabular

Buod - Ang oksihenasyon kumpara sa Fermentation

Sa pagbubuod ng pagkakaiba sa pagitan ng oksihenasyon at pagbuburo, ang oksihenasyon ay ang pagtanggal ng mga elektron mula sa isang tambalan upang mabuo ang isa pang tambalan sa pagkakaroon ng mga enzyme at molekular na oxygen habang ang pagbuburo ay ang proseso ng pagbabago ng mga moieties ng asukal sa mga acid at alkohol sa kawalan ng oxygen. Ang parehong mga proseso ay naglalaro ng mga pangunahing tungkulin sa iba't ibang mga proseso ng pang-industriya, kahit na sila ay maling na -interpret sa ilang mga pagkakataon. Karamihan sa mga microbes na may kakayahang gumaganap ng mga reaksyon ng biochemical ng oksihenasyon at pagbuburo ay pangunahing sa pag-unlad ng mga proseso ng industriya na batay sa biotechnology.

Sanggunian:

1. Jurtshuk, Peter, at Jr. "Bacterial Metabolism." Medikal Microbiology. Ika-4 na Edition., US National Library of Medicine, Enero 1, 1996, Magagamit dito.

Imahe ng Paggalang:

1. "Pag-oksihenasyon ng beta beta acid ng Linoleic" Ni Keministi - Sariling gawain (CC0) sa pamamagitan ng Wikang Wikimedia 2. "Ethanol fermentation" Ni David B. Carmack Jr. - Sariling gawain (CC BY-SA 3.0) sa pamamagitan ng Wikimedia Wikimedia